L'ajonc d'Europe
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Son nom latin Ulex vient du grec ulé signifiant broussaille et du latin uligo signifiant marais.
Parfois nommé jonc marin, vigneau ou grand ajonc, il peut atteindre les 2,5-3 m et ses feuilles transformées en épines rendent les fourrés denses impénétrables.
Autrefois il était utilisé comme fourrage pour le bétail. Il était broyé pour casser les épines, et ceci toujours en hiver afin d’éviter la présence de graines dans le fourrage (les graines de l’ajonc sont toxiques). L’ajonc était ainsi surnommé « la luzerne des pays pauvres ». Il a également servi pour faire des teintures et comme bois de chauffe, notamment pour les fours réclamant de hautes températures.
